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01そ菜
01そ菜 : 【8月11日】青森県産みょうが
投稿者 : hiro2413 投稿日時: 2017-08-11 15:00:00 (110 ヒット)



8月11日放送
紹介内容:青森県産みょうが
紹 介 者:佐藤 稔


 今日は青森県産みょうがのご紹介です。

 みょうがは95%が水分で、100g12kcalと低カロリーです。香り成分のアルファピネンや辛味成分のミョウガジアールなどが含まれており、薬味として少量利用するだけでも健康維持効果が期待できます。また、血行不良・冷え性・風邪予防・ストレス対策・集中力アップ・老化予防にも効果があるといわれています。その他、高血圧予防に効果があるカリウムも含まれています。

 お店では100gあたり300円程度で販売されています。お店での商品の見分け方は、切り口がきれいで、実がふっくらしたもの、先端が開いていないものがよいでしょう。

 保存する際は、根元を少し切ってタッパーなどに入れ、水に漬けて冷蔵庫へ入れてください。2日に1度水をかえると、約1週間保存できます。冷凍保存する際は、フリーザーパックなどに入れて冷凍庫へ入れてください。

 美味しい食べ方として、そうめんの薬味や、甘酢漬け、味噌田楽焼きなどがあります。

 青森県産みょうがは今から10月頃まで出荷されます。上手にお料理に取り入れて、暑い夏を乗り越えていきましょう。


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